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夏季冷饮市场“黑冰”充斥小作坊买台制冰机就能生产

来源:本站原创发表时间:2021-09-11访问次数:

  “有人给我们送,都是买的。”在夜市上,一家售卖冰粥的小摊生意红火,记者问到冰块来源时,摊主如是说。但当记者问到价格及厂家详细信息时,摊主沉默。

  记者调查了解到,路边的奶茶店以及饮料店多是自己购买小型制冰机自制冰块。按照国家标准,生产食用冰的企业必须实行QS准入制度。而相关主管部门人员介绍,获得国家QS认证的专业制冰厂很少,八九成是达不到生产标准的小型“野店”,跟正规企业争夺着市场占有额。

  食用冰行业属于暴利行业,制作冰块的工艺并不复杂,记者在网上联系到一家售卖制冰机的店主,店主告诉记者只要按照工作人员的指导和说明书操作,很快就能学会,每台价格在万元左右,在夏季只要有固定的客户,拥有三四台制冰设备的作坊式企业日赚千元很轻松。

  食用冰最容易出现的问题就是菌落总数和大肠菌群超标。用于制作食用冰块的水源必须符合国家饮用水相关标准。要保证食用冰块的卫生安全,还必须防止其遭受“二次污染”,即储藏、运输以及操作过程也必须符合卫生要求。

  “冰块还有QS标志?”面对记者的提问,一家小型冷饮店老板感到吃惊。而调查中,除了个别较大型的快餐店知道冰块必须有QS标志外,绝大多数小店根本不知道,更不用说检验冰块是否达标了。早在2009年,商务部就下发了食用冰行业标准,对于食用冰的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等提出了要求,食用冰块必须有QS标志才能出厂销售。


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